Как сделать печку для казана своими руками - Печь для казана : самодельные своими руками, какую купи
Печи под казан: принципы устройства и приготовления блюд, покупка, строительство самостоятельно
Почему нужна отдельная печь для казана? Почему нельзя просто поставить котелок он же — казан, тюркск. Или сунуть его в духовку, или подвесить на треноге над огнем, как в походе? Дело в том, что с точки зрения кулинарии казан и котелок не одно и то же. Котелок только часть кулинарного технологического оборудования — казана. Предназначен казан для:.
Вряд ли остался равнодушным тот, кто хотя бы однажды отведал блюдо, приготовленное в казане. Особо впечатлительных ценителей азиатской кухни сразу посещают мысли о том, что неплохо бы и у себя во дворе построить печь для казана в крайнем случае купить готовую железную. И нужно сказать, задача эта посильная, особенно с финансовой точки зрения.
Тяжелый большой чугунный котел, имеющий полукруглое дно получил название казана. Форма днища позволяет добиться его равномерного прогрева. Толстые стенки защищают пищу от пригорания, а круглая форма исключает возможность отложения её в прямых углах. Тушение всегда происходит равномерно, благодаря равномерному нагреву стенок казана. Установка казана может выполняться двумя способами:.
